Caracterización del perfil composicional, microbiológico y sanitario de leche de burras nativas de Argentina para utilización en niños y adultos mayores con alergia a las proteínas de la leche de vaca (APLV)
La APLV es una de las alergias de mayor prevalencia en niños de hasta un año de edad y puede generar severos trastornos en el desarrollo físico, cognitivo y psiquiátrico en niños que pueden persistir hasta la vida adulta debido a desequilibrios que pueden no ser cubiertos por las dietas sustitutivas...